كيفية طهي بطة بكين كاملة في ألتو شام ctp



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تحضير جلد البط باستخدام ضاغط هواء لفصل الجلد عن اللحم.

اصنع عجينة هويسين: (اخلط المكونات معًا ثم أضف 4 ملاعق كبيرة من الهويسين). قم بتغطية التجويف الداخلي للبط بالعجين ثم تابع خياطة التجويف لإغلاقه.

قم بتغطية التجويف الداخلي للبط بعجينة الهويسين ثم تابع خياطة التجويف لإغلاقه.

برد البطة بالهواء لمدة 24 ساعة.

تحضير سائل السلق: اغلي جميع المكونات في قدر. يغلي لمدة 15-20 دقيقة. أو حتى يتغير لون الماء.

ضعي سائل السلق المغلي فوق البط المبرد لمدة 20 ثانية (سيصبح الجلد مشدودًا).

أخرج البطة من سائل السلق وقم بوضع طبقة زجاجية: امزج وعاء المالتوز مع درجتين مئويتين من الماء واخلط جيدًا. ثم نضيف باقي مكونات الصقيل.

علق البط المزجج في حجرة المشي لمدة 5 ساعات.

اكتب برنامج وصفة من 3 خطوات: 1.) سخن إلى 275 فهرنهايت. 2.) وضعية الطبخ 275F- 80٪ مروحة- 1 ساعة و 20 دقيقة. 3.) 275F- 80٪ مروحة- 10 دقائق- وضع Turbo

اربط البطة المبردة بشماعة من عنقها داخل تجويف كومبي مع وضع وعاء الفندق أسفله (لالتقاط أي تقطير من أجل الصلصة).

ستخرج بط بكين مقرمشة وذهبية.

قطّع وقدم مع الصلصة!


شاهد الفيديو: طريقة عمل بط محمر في الفرن. #أكلاتمنالشرقية. العزومة مع الشيف فاطمة أبو حاتي


المقال السابق

كيفية زرع الشتلات

المقالة القادمة

كيف تجيب على 3 أسئلة قبل بدء عمل تجاري