كيفية تحضير القهوة المثالية بالسكب



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هنا لدينا صانع الجعة Hario V60. اخترنا هذا النموذج لعدة أسباب.

توجد أيضًا أخاديد على طول الجوانب لتحرير معدل تدفق المياه. مرة أخرى ، نريد التحكم في التخمير من خلال حجم الطحن والسرعة التي تصب بها الماء.

هذه الغلاية مثالية لسكب القهوة. يسمح لك بالتحكم في وتيرة تدفق المياه بشكل جيد. يسخن الماء حتى 202 درجة للتحميص الخفيف. سيكون التحميص الأغمق أقرب إلى 195.

ضع الفلتر الورقي داخل آلة التحضير. بللها بالماء الساخن. هذا يزيل أي طعم للورق ويسخن آلة التحضير ، لأن درجة الحرارة الصحيحة مهمة حقًا في التحضير الجيد.

الآن بعد أن تم إعداده ، ضع صانع الجعة فوق غلاية على مقياس بهارات.

تزن 24 جرامًا من الفاصوليا الجيدة. استخدمنا تحميصًا خفيفًا للسماح بجودة الحبوب تتألق.

يطحن على طحن متوسط ​​النعومة.

هذا هو ما ينبغي أن تبدو. ستحتاج إلى اختبار ما إذا كان الطحن الذي اخترته خشنًا جدًا أو ناعمًا بمجرد التحضير. إذا كان يتخمّر ببطء شديد ، جرب طحنًا أكثر خشونة. إذا كان الأمر سريعًا جدًا ، استخدم طحنًا أدق.

قم بتفريغ كل شيء.

تأكد من أن الحبوب تشكل طبقة متساوية ، صب الزهر. هذا 60 جرام من الماء.

يذهب حول هذا الارتفاع.

ثم خذ ملعقة على الفور وحرك كل شيء. انزل بعمق. تريد التأكد من أن كل شيء مبلل للحصول على شراب متساوٍ.

بمجرد أن يتم تصريف الماء قليلًا ، ولكن قبل أن تتمكن من رؤية البقايا ، اسكب الصب التالي. الآن يجب أن يكون الحجم الإجمالي 200 جرام (بما في ذلك 60 جرامًا من الإزهار).

للصب ، ابدأ من المنتصف وحرك طريقك في شكل دوائر حتى الحافة تقريبًا ولكن ليس على الحافة.

سوف يؤدي سكب حافة المخروط إلى دفع الماء إلى أسفل جوانب المخروط بدلاً من طحنه. عليك أيضًا تجنب السكب في مركز المخروط لنفس السبب.

الأمر كله يتعلق بتفاعل الماء والفول.

يُسكب بالتساوي لاستخراج النكهة بالتساوي والضغط بالتساوي. ستكون الرغوة في الأعلى بلون أحمر.

دع الصب الثاني يبدأ في التصريف. قبل أن تتمكن من رؤية الفول مرة أخرى ، اسكب المزيد من الماء بحيث يصبح الوزن الإجمالي 300 جرام. تأكد من الاستمرار في الصب الدائري وتجنب الحافة ذاتها.

عندما ينضب ذلك ، ولكن قبل أن تتمكن من رؤية الفاصوليا ، اسكب الصب الثالث والأخير. الوزن الإجمالي سيكون 380 جم. الآن. خذ المخروط واضغط عليه عدة مرات حتى تستقر الحبوب في طبقة متساوية.

فيما يلي مثال على كيفية عدم ظهورها. هذا مثال على صب غير متساوٍ مع ضغط شديد. هذه الفقاعات غير المستوية ليست جيدة لتوزيع الماء على الحبوب. لا تفعل هذا

سيؤدي صب غير متساوٍ إلى التصاق طن من الحبوب بجوانب الفلتر. هذا الكثير من النكهة الضائعة!

يجب أن تحضر لك هذه الطريقة والوصفة كوبًا من القهوة اللذيذة المستخرجة بشكل مثالي. نتمنى لك الاستمتاع!


شاهد الفيديو: How to Make a Latte Art Heart. Perfect Coffee


المقال السابق

كيف تصنع آيس كريم الشوكولاتة في 10 دقائق فقط (بدون آلة صنع الآيس كريم)

المقالة القادمة

كيف تصنع خاتم كريستال خرافي🍄