كيفية صنع كيمتشي بيتشو (الكرنب الصيني)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نظف الملفوف عن طريق إزالة أي أوراق خارجية غير نظيفة.

قطع الكرنب حوالي ثلث إلى نصف المسافة من نهاية الجذر. تأكد من عدم قصها بالكامل وإلا فقد تتلف الأوراق الصغيرة الموجودة في المنتصف وتكون غير صالحة للاستعمال

قطعي الكرنب إلى نصفين باستخدام يديك.

بلل الملفوف جيدًا باستخدام الماء البارد. نضع في وعاء كبير ونرش الملح على الأوراق الخارجية والداخلية.

اتركيه للراحة لمدة ساعتين حتى يلين (يمكنك عمل العجينة خلال هذا الوقت). اقلب الكرنب في الماء المملح عدة مرات خلال فترة الراحة للتأكد من أنه مملح جيدًا.

لعمل معجون الكيمتشي ، ضعي البصل المفروم والثوم والزنجبيل ومسحوق الفلفل الحار والسكر وصلصة الأنشوجة في وعاء.

تخلط جيدا بملعقة لتشكيل عجينة.

قطع الفجل إلى شرائح رفيعة وطويلة.

قطع الكراث إلى شرائح كبيرة.

امزج شرائح الفجل والكراث من خلال العجينة برفق بيديك. احرصي على عدم كسر الفجل لأن ذلك يضيف ملمسًا إلى الكيمتشي. اجلس جانبا.

اشطف الملفوف المملح بالماء البارد الجاري لإزالة حبيبات الملح. اترك الملفوف في مصفاة لمدة 15 دقيقة. كلما قلت السوائل في الملفوف كلما كانت النكهات أكثر تركيزًا.

بمجرد تصفيته ، افركي المعجون على كل ورقة ملفوف. تأكد من فرك المعجون على جميع الأوراق الخارجية والداخلية. يمكنك استخدام القفازات البلاستيكية أو المطاطية لأن المعجون يمكن أن يلطخ يديك.

عندما تُغطى كل ورقة بالمعجون ، لف الكرنب في حزمة باستخدام أوراقه الخارجية وضعه في وعاء.

يمكنك أن تأكل الكيمتشي على الفور. قطع الكيمتشي إلى أحجام صغيرة عند التقديم.

أو للتخمر ، اترك الكيمتشي في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-2 يوم في منطقة مظللة وباردة. ضعه في الثلاجة لتخزين وإبطاء عملية التخمير.


شاهد الفيديو: تجربة منتجات عراقية الصنع وانصدمت والله


المقال السابق

كيفية جعل الطفل كوليت

المقالة القادمة

كيفية طهي مقلي الروبيان الحار